Crepe tai kreppi on erittäin ohut pannukakku. Crepes sai alkunsa Bretagnen alueelta Länsi-Ranskassa 1200-luvulla, ja nykyään niitä kulutetaan kaikkialla maailmassa. Crêpes on yleensä toinen kahdesta lajikkeesta: makeat kreppit tai suolaiset galettet. Ne tarjoillaan usein monenlaisilla täytteillä, kuten hillolla tai hasselpähkinäkaakaolevitteellä.

Makeat krepit valmistetaan yleensä vehnäjauhoista. Makeina ne voidaan syödä osana aamiaista tai jälkiruokana. Yleisiä täytteitä ovat hasselpähkinäkaakaolevite, säilykkeet, sokeri, vaahterasiirappi, kultasiirappi, sitruunamehu, kermavaahto, hedelmälevitteet, vaniljakastike ja viipaloidut pehmeät hedelmät.

Suolaiset kreppit valmistetaan muista kuin vehnäjauhoista, kuten tattarista. Tavallinen suolainen kreppiresepti sisältää vehnäjauhojen käyttämisen, mutta sokerin jättämisen pois. Tattarijauhosta valmistettu taikina on gluteenitonta, mikä mahdollistaa vehnäallergisten tai gluteeni-intoleranssien ihmisten syömisen tämän tyyppistä kreppiä. Lounaaksi tai illalliseksi tarjottavien kreppien yleisiä suolaisia ​​täytteitä ovat juusto, kinkku ja munat, ratatouille, sienet, artisokka ja erilaiset lihatuotteet.

Crepeistä voidaan tehdä myös kreppikakkuja lisäämällä tavallisia kreppejä päällekkäin ja kahden kerroksen sisään lisäämällä kerros kermaa. Hedelmiä, suklaata, keksejä, vaahtokarkkeja jne. voidaan lisätä. Suurin osa kreppikakusta on makeaa ja sitä pidetään yleensä jälkiruokana. Se voi myös korvata perinteisen syntymäpäiväkakun. Crêpe-kakut ovat yleensä 15-30 kerrosta, ja käytetyt kreppit ovat erittäin ohuita ja pehmeitä.

Valmista lettutaikinasi

Tämän lettutaikina valmistaminen yksinkertaisimmassa muodossaan:

• Siivilöi jauhot, sokeri ja suola,
• tee siihen ympyränmuotoinen aukko keskelle,
• lisää kananmunat,
• lisää vähän maitoa,
• sitten alkaa vatkaa kaikki yhteen.

Vatkaa seuraavaksi joukkoon loput maidosta ja öljystä, kunnes saat pannukakkutaikinan, joka muistuttaa kermavaahtoa.

Tärkeimmät asiat ensin. Esilämmitä, esilämmitä, esilämmitä. Varmista, että pannu on tasaisen mukava ja kuuma ennen kuin aloitat pannukakkujen kypsennyksen. Jos pannu ei ole tarpeeksi kuuma, resepti ei toimi.

Lisää joukkoon hieman voita ja pyöritä se nopeasti pannulla. Kaada sitten pannukakkutaikina päälle ja pyörittele sitä nopeasti. Koska nämä pannukakut ovat niin ohuita, ne kypsyvät noin 30-45 sekuntia kummaltakin puolelta. Lisäksi ne ovat herkkiä. Joten kun ensimmäinen puoli on valmis, ravista pannua varovasti, jotta pannukakku vapautuu, ja käännä se varovasti.

Tarvittavat työvälineet

Ohuiden pannukakkujen valmistaminen on nopeaa ja helppoa. Se on yksi niistä resepteistä, joita isoäitisi isoäiti on saattanut tehdä. Et tarvitse hienoja aineksia tai laitteita ohuiden pannukakkujen valmistamiseen.

Tarvitset vain:

• 1 sekoituskulho
• 1 vispilä
• 1 10 tuuman tai 12 tuuman paistinpannun

Jos haluat täydellisen ohuita pannukakkuja, markkinoilla on muutamia työkaluja, joiden avulla voit helposti tehdä vaikutuksen keneen tahansa pannukakkusi täydellisyydellä. Mikä tärkeintä, tarvitset tarttumattoman paistinpannun. Mikä tahansa 10 tuuman tai 12 tuuman tarttumaton paistinpannu toimii yleensä. Hyvin maustettu valurautainen kreppipannu toimii myös hyvin.

Reseptissä totean, että voit vain pyöritellä pannukakkutaikinaa pannullasi. Vaikka voit tehdä sen, kreppilevitin auttaa sinua saavuttamaan täydelliset ohuet pannukakut. Tämän alla olevan pyöreän pannukakun tein kreppilevittimen avulla. Se on ainoa tapa saada nämä luotettavasti valokuvaukselliset. Koska pannu on voideltu ja kuuma, kun kaadat taikinan päälle, ilman kreppilevitintä, sinulla on todella vain muutama sekunti aikaa pyörittää taikinaa ympäriinsä.

Kun pannukakkutaikina osuu pannulle, se alkaa välittömästi paksuuntua ja kypsyä. Taikinaa on vaikea saada siirtämään haluamaasi paikkaan ilman kreppilevitintä. Voitele pannu ennen taikinan lisäämistä auttaa ohuita pannukakkuja saamaan kauniit pitsiset kuviot päälle. Ohjeessa sanon, että pyörittele pannua ympäri, jotta sulatettu voi levittyy ennen pannukakkutaikinan lisäämistä. Tämä menetelmä toimii, mutta varmistaakseni, että voita pääsee pannun jokaiselle pinnalle, käytän aina silikoniharjaa. Vaikka ihmiset pyyhkivätkin sulatettua voita paperipyyhkeellä, se on mielestäni hankalaa tehdä kuumalla pannulla.

Jos pidät makeisista, saatat olla kiinnostunut myös mokkapalat reseptistä. Nauttia!